Küche als archäologischer und kultureller Raum. Dieser Bereich beschäftigt sich mit historischem Kochen von der Altsteinzeit bis in die späte Bronzezeit der Levante. Im Mittelpunkt stehen Zutaten, Zubereitungsweisen und Ernährungspraktiken, wie sie aus archäologischen Funden, Textquellen und Experimenten rekonstruierbar sind – jenseits moderner Rezepte und kulinarischer Mode.
Eine Spurensuche zwischen Genesis und Gegenwart Es gibt Gerichte, die mehr sind als Nahrung. Sie sind Erinnerung, Geruch, Erdschwere. Linsen gehören dazu. Nicht, weil sie spektakulär wären. Sondern weil sie uns seit Jahrtausenden begleiten – unscheinbar, nahrhaft, verlässlich. Archäologisch betrachtet gehören Linsen zu den frühesten domestizierten Kulturpflanzen im Vorderen Orient. Funde
Zwischen Archäologie, Botanik und Alltagsgeschichte liegt eine Küche, die erstaunlich nüchtern ist: Getreide, Hülsenfrüchte, Öl, Salz. Kaum Gewürze, wenig Fleisch, fast keine Süße. Und doch war diese Ernährung tragfähig – über Jahrtausende.